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景区经理胡炜获评“全国优秀农民工”

记者:吴晋翔来源:新龙门发布时间:2016-05-17 14:45

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  顶着晨光,33岁胡炜快速来到南昆山大观园生态度假区餐厅后厨间。各道早餐准备情况的检查由此开始:凉菜是否清洗干净,热菜放的油量是否合适,豆浆的制作有没有按规定做到位……在操作间,胡炜抿紧嘴巴,逐项点检,并对身边的同事进行技术指导。Gwy龙门新闻网

  这位80后的江西小伙,刚刚收到国务院农民工工作领导小组办公室授予的2015年“全国优秀农民工”称号荣誉证书,是我县第一个获得此殊荣的优秀农民工。Gwy龙门新闻网

勤奋好学 努力进取Gwy龙门新闻网

  胡炜,1982年出生于江西省瑞昌市桂林街道一个普通的农民家庭,由于家境贫寒,从小他就体会到父母的艰辛,懂得感恩,立志成才。1999年,中职院校毕业后,胡炜就来到惠州三阳酒店实习,从事的是最平凡的餐厅服务员工作。Gwy龙门新闻网

  “那时我是一名传菜员,刚开始由于胆小,手脚不麻利,端菜时经常受到客人的训斥,餐饮经理也有了辞退我的想法。”胡炜说,在压力下,他迅速调整状态很快适应了工作,并把简单的传菜工作进行创新,把端菜动作化解为“理、装、托、卸”4个步骤,每个步骤都精细化,服务质量得到了很大的提高,受到顾客的好评和欢迎。Gwy龙门新闻网

  一段时间后,餐饮经理发现胡炜是个工作起来特别较真的人,便提拔他为管理培训生,调入宴会部后厨学习餐饮知识。Gwy龙门新闻网

  对于公司领导的信任,胡炜十分感恩,但同时只有中职文化水平的他感到了巨大压力。“后厨涉及菜品策划、配菜、成本控制、人员调配等方方面面,自己在学校从来没有接触过,当时很担心能否适应这个岗位。”胡炜说。Gwy龙门新闻网

  胡炜没有打“退堂鼓”。那段时间,他起早贪黑充当后厨师傅的帮手,像海绵一样拼命吸收各种餐饮知识。他勤于学习,善于思考,注意总结,在工作中主动向同事请教,不懂就问。勤奋、踏实肯干、积极上进,在同事中树立了很好的口碑。Gwy龙门新闻网

  因为学习刻苦,工作认真,胡炜的努力逐渐得到的公司高层的赏识。他从一名实习生逐步成长为领班、主任,并于2005年8月调到龙门南昆山大观园生态度假区任职中餐部副经理,后又破格连跳两级直接晋升为餐饮部总监。Gwy龙门新闻网

履职尽责 不辱使命Gwy龙门新闻网

  在外界人看来,胡炜已经成为一名合格的职业经理人,但胡炜却没有因此忘乎所以。他深知,职位背后更多的是沉甸甸的责任。因此他对自己的工作要求也越来越严格。Gwy龙门新闻网

  胡炜负责的餐饮部有中西餐厅、厨房、酒吧、康乐中心等部门。每天几百号人的用餐,饭菜及小吃是否卫生可口、是否营养健康等无不牵动着他的心,从食材的采购、制作,到工作人员服务质量管理,样样都要把好关,工作既繁重又琐碎。Gwy龙门新闻网

  和胡炜一起共事的人都认为他最大的特点是责任心特别强。“来公司的10多年里逢年过节他都是主动放弃休假,坚守岗位。”了解他的餐饮部副经理杨星星告诉记者,胡炜把企业当成自已的家,每天的工作时间都在10个小时以上,即使在休假期间他也不闲着,餐饮部出现诸如工作人员不小心弄坏餐具等一些小事,他也要回来查看处理。Gwy龙门新闻网

  身为餐饮部的负责人,胡炜不仅要保证顾客饮食的安全可口,还要做到有效控制成本。因此每天的开好菜单、算成本、考虑口感和营养便是他要煞费苦心的事。他积极琢磨,与厨房人员共同研究,并在餐厅推出的菜品做了调整,主打养生牌。此举受到顾客的普遍欢迎,餐饮营业额相比之前翻了一番。同时,多年来他还通过修旧利废、节省外请人工等方式,累计为企业节省开支30万余元。Gwy龙门新闻网

  除了经常创新提高业务水平,胡炜还善于带领团队。2015年公司安排他兼任葡萄园负责人,为了赶在雨季来临之前种上葡萄苗,300亩的空地必须在春节前平整出来,时间紧任务重。他率先垂范,极大地鼓舞了团队士气。在他的带领下,团队加班加点地抢进度,很快将作支顶用的几万根水泥柱子一根根地搬到田里,圆满完成了任务。Gwy龙门新闻网

以诚待人 回报社会Gwy龙门新闻网

  在员工眼中,胡炜还是一位乐于助人的“大好人”。Gwy龙门新闻网

  景区总经理金伟雄告诉记者,胡炜不仅是餐饮部的管理人员,也是“传帮带”工作的优秀培训师。“每年新员工进企业,他总是带新人学习,不管是客家菜、本地菜还是湘菜,他都会手把手教导,毫无保留地把自己的知识、技能、经验传授给新员工。”金伟雄说。Gwy龙门新闻网

  胡炜管理的员工有150多名,有很多下岗职工、四五十岁生活困难的阿姨。对于那些来自贫困家庭的员工,胡炜除了给他们提供就业机会,还提供实实在在的经济支持。在每次公司组织的困难员工捐款活动中,他都能主动表率,奉献自己的微薄力量。Gwy龙门新闻网

  员工王大姐已经跟着胡炜工作5年多了。她说:“在一次休假中我不幸发生车祸住院,在我最困难的时候,是胡总给我提供了帮助,他亲自来看望我并带头为我募捐了几千块的医疗费,还提前预支工资给我的孩子上学,有这么好的领导是我们员工的福气。”Gwy龙门新闻网

  2008年, 胡炜光荣加入中国共产党,并于2010年当选为景区党支部书记。每年“七一”他都组织党员前往永汉镇敬老院进行慰问,并多次组织党员对景区附近村小组五保户、困难户进行慰问送温暖,让他们感受到社会大家庭的温暖。Gwy龙门新闻网

  “胡炜的成绩是自己一步一步努力得来的,他是大家学习的榜样。”金伟雄告诉记者,在景区任职的10年里,胡炜多次被评为公司先进管理者,在他的带领下,餐饮部队伍稳定,员工爱岗敬业,队伍的整体素质不断提高,部门多次被评为年度优秀部门。Gwy龙门新闻网

  “没有满意的员工,就没有满意的宾客。”面对同事和领导的认可,胡炜显得很平静。他表示,今后不管头顶怎样的光环,他仍将兢兢业业地在岗位上打磨自己、带好餐饮部团队,为企业发展和龙门的旅游做一份贡献。Gwy龙门新闻网

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