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【市场监管365】力争到2021年底建成“龙门宴”30个示范点

记者:李秀颜 实习生梁艺文来源:县新闻中心发布时间:2018-04-04 08:45

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 县市场监督管理局餐饮股工作人员到餐饮服务单位开展执法检查。tK7龙门新闻网

        龙门因其良好的生态环境孕育了优质美味的食材,并且有着自己独特的饮食文化。截至2017年底,我县餐饮单位共有1776家。餐饮安全问题关系着广大群众的健康,成为了大家热议的话题。那么,市民们热衷的网络订餐质量安全如何保障?小孩子是家长们的心肝宝贝,其学校食堂的卫生、饭菜质量安全又怎么确保?当前,我县正创建国家全域旅游示范区,提出要打造“四菜一汤”旅游特色品牌,其中“一道菜”为“龙门宴”,在培育美食“龙门宴”又是如何发力?就这些热点问题,记者采访了县市场监督管理局相关负责人。tK7龙门新闻网

严管网络订餐tK7龙门新闻网
线上线下联动监管
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  打开手机上的网络订餐软件,经过10多秒钟的轻松操作后,渴望享受的美食就会在半个小时内送到手。随着网络订餐软件的普及,越来越多市民选择这种快捷的订餐方式,其质量安全也牵动着众人的心。“目前我县入网餐饮单位277家。我们对入网单位有着严格的准入条件,同时对入网单位实行地毯式的监管。”县市场监督管理局相关负责人介绍说,餐饮单位要符合证照齐全,经营场所卫生整洁,三防设施齐全,从业人员持有健康证,食品原料来源正规且加工制作过程合法合规等条件才能入网。tK7龙门新闻网

  该负责人表示,该局拉网式地对网络订餐实行实行线上线下联动监管。线上重点检查平台是否落实食品安全管理责任,是否明示食品经营许可证等信息,公示信息与实际是否一致。在线下,一方面定期约谈网络订餐平台龙门公司的负责人,增强其落实食品安全主体意识,要求其严格履行《食品安全法》等法律法规规定的责任和义务,认真开展自查整改。另一方面则开展拉网式的专项检查整治,重点检查入网餐饮服务经营者是否具有实体店,是否存在无证经营、超许可范围经营及编造、伪造、借用、冒用他人许可证经营等行为。对严重违反规定的入网餐饮服务经营者,及时通知平台立即停止对其提供网络交易平台服务。tK7龙门新闻网

  据介绍,2017年底,该局共出动检查人员135人次,检查网络订餐餐饮服务提供单位277家,发现问题餐饮单位6家。经指导和整改,6家餐饮单位现均已符合网络订餐餐饮服务提供者的经营要求。tK7龙门新闻网

整治学校食堂tK7龙门新闻网
推进“阳光厨房”工程
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  近年来,我县对餐饮服务行业推行食品安全量化分级管理,根据餐饮单位的食品安全质量情况评定为A、B、C三个不同的等级,并在餐饮单位显眼的地方分别对应张贴“笑脸”“平脸”“哭脸”标识。同时,开展“寻找笑脸就餐”活动,引导群众到等级高的餐饮单位就餐。“级别的高低会对餐饮单位,尤其是对旅游景区附近的餐饮单位的生意产生一定的影响。很多餐饮单位为了获评更高的等级,都努力地改善自身条件,做好工作。”县市场监督管理局餐饮股负责人说,下来该局将大力开展餐饮单位量化分级管理“扩A灭C”行动,力争今年底A级单位增加到50家以上,提升我县餐饮单位的食品安全水平。tK7龙门新闻网

  “学校的食品安全关系着千家万户,我们把对学校食堂的监管工作摆在重中之重的位置。”县市场监督管理局相关负责人说,每年的春秋两季开学之初,该局的餐饮股均联合各乡镇的市场监督管理所,采取“分片包干”的方式对我县所有学校食堂及学校周边的餐饮单位开展全覆盖的专项检查行动。重点检查卫生环境、从业人员持有健康证、食材进货渠道及落实索票索证制度、食材加工流程、餐具消毒等情况。对检查发现的问题当场责令食堂或餐饮单位负责人限期整改,对整改不到位或效果不佳的单位负责人进行约谈。另外,该局还针对全县的餐饮单位尤其是学校开展“阳光厨房”工程,采取视频监控、橱窗透明或二者结合的方式,促使学校食堂和餐饮单位提高守法诚信经营意识,保障消费者的知情权和监督权。tK7龙门新闻网

  据介绍,目前我县共有餐饮单位1776家,须评定的单位1516家,已完成餐饮服务食品安全监督量化分级总数1484家,评定率98%,其中A级33家,B级783家,C级668家。经执法人员现场指导和餐饮单位投入改造,全县共有949家餐饮单位(含学校食堂)完成了“明厨亮灶”改造。其中龙门中学、龙田中学等多家学校的食堂均安装了连接惠州市市场监督管理局的视频监控,监管部门可以随时调看视频检查学校食堂工作情况。tK7龙门新闻网

培育特色餐饮tK7龙门新闻网
打造“龙门宴”品牌
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  当前,我县正创建国家全域旅游示范区,提出要打造“四菜一汤”(即“龙门客栈”“龙门宴”“龙门手信”“龙门祈福”“龙门温泉十三汤”)旅游特色品牌,其中“一道菜”为培育“龙门宴”。这对于“吃货”来说,无疑是一大福利。2017年底我县印发了《龙门县“龙门宴”建设实施方案》(以下简称《方案》)。《方案》提出,以农家乐、龙门客栈为主要载体,以美食为招牌,以培育和挖掘龙门传统餐饮美食文化、创建和推出龙门地方特色餐饮美食品牌、扶持和规范餐饮行业发展为重点,积极推动龙门餐饮发展,引导餐饮单位特色化、品牌化发展,打造本地认可、有一定知名度的“龙门宴”品牌,力争到2021年底全县建成“龙门宴”示范点30个。tK7龙门新闻网

  《方案》提出,把“龙门宴”与“龙门客栈”的建设融合起来,共同推进,通过采取系列措施打造“龙门宴”美食品牌。包括申请“龙门宴”版权,确定“龙门宴”形象logo;出台《农家乐发展管理办法》,编制实施《“龙门宴”评选标准与管理办法》;在全县举办“龙门宴”网络评选活动,选出10款菜品作为“龙门宴”;大力培育本土品牌餐饮企业,树立安全优质的龙门餐饮服务形象,并将其打造为“龙门宴”重点推荐单位;建设“龙门宴”示范点,对入选“龙门宴”的农家乐开展针对性培训,尤其是在经营管理、服务技能、接待礼仪、安全生产等方面进行培训。tK7龙门新闻网

  在培育本土品牌餐饮企业和打造“龙门宴”重点推荐单位方面,我县还注重建设餐饮服务食品安全示范单位和创建餐饮服务食品安全示范街。目前,我县共有15家餐饮单位被评为县级以上餐饮单位食品安全示范单位,其中省级4家,市级11家。南昆山生态旅游区被评为广东省餐饮服务食品安全示范街,县城环城东路则被评为惠州市餐饮单位食品安全示范街。“下来我们将大力开展创建活动,提升我县餐饮行业的安全水平,助推我县成功创建成为国家全域旅游示范区。”县市场监督管理局相关负责人说。tK7龙门新闻网

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