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和味坊:做群众心目中的“诚信商户”

记者:梁燕燕来源:新龙门发布时间:2016-08-24 08:44

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  和味坊自成立以来,秉承“向消费者提供美味、优质、安全、放心的食品”为理念,在产品品质和服务上下功夫,严格按食品安全相关法律法规要求,加强生产经营管理,不断提高食品质量,以质量和信誉打造消费者认可的品牌。在2015年12月,和味坊百乐店更是荣获由县市场监督管理局、县创文办、县创卫办共同颁发的“五星级文明卫生商户”荣誉称号。TtB龙门新闻网

增设自动臭氧消毒机TtB龙门新闻网

  “确保食品安全一直是我们工作的重中之重,也是我们义不容辞的责任。”和味坊百乐店面包部主管来杰杨表示,公司自成立以来,严格遵照食品安全操作规程,在设备设施、原材料采购、生产加工、食品包装、环境卫生等各个环节均严格执行食品安全管理制度,大量投入增设中央空调、自动臭氧消毒机、专用出货、“三防”等食品安全保障设施和设备。TtB龙门新闻网

  据来杰杨介绍,目前和味坊百乐店制作坊每层楼都安装了自动臭氧消毒机,每天定时在晚上12点到凌晨2点的2个小时里,自动对生产制作场地进行臭氧消毒。“臭氧消毒能保证我们作坊每一个角落都达到消毒杀菌的效果,2个小时的消毒杀毒时间就能保证一天生产制作场地的安全。另外,严格要求员工统一穿上已消毒的工作服,对自身手部进行清洁消毒,同时,会再次对作坊用具用酒精进行二次消菌杀毒,以确保生产卫生安全。”来杰杨说道。TtB龙门新闻网

  据了解,和味坊百乐店对岗位卫生检查有严格的把控,每天值班主管要统一检查工作人员对烤炉、风炉、发酵机、炸包机、工场玻璃、墙角墙壁、天花板、台面、机器底、水池等31项工作清洁程度,将责任落实到个人,确保每一个工具、每一个角落都清洁卫生。另外,和味坊百乐店每年均会要求员工进行一次的健康检查,确保食品生产过程的安全。TtB龙门新闻网

每天定量生产保证质量TtB龙门新闻网

  来杰杨介绍,每天会定量生产和制作面包、蛋糕,以确保食品的质量与安全。无包装面包、蛋糕,当天销售不完,要全部落架,停止售卖;有包装的面包,则在过期前一天的晚上12点全部落架,即使未完全到期,也全部停止销售。落架的产品会通过合理的渠道进行销毁。TtB龙门新闻网

  “我们电脑安装了一个自动更新日期,自动打印日期贴条的软件,每天在生产制作后会打印日期贴条,然后再由后台工作人员进行对数粘贴,确保面包、蛋糕是当日制作之余,对日期贴条进行确认。”来杰杨说,“每天前台销售人员在下班前,都要对销售的面包、蛋糕等进行检查,对要下架的食品按程序进行处理;每天前台销售人员上班前,面包、蛋糕运输到前台后,前台销售人员还要进行再确认、再检查,以确保食品是当天生产,当天销售。”TtB龙门新闻网

  “作为食品制作商,我们严格按照《中华人民共和国食品卫生法》去生产和制作,在定期接受县市场监督管理局抽检之余,我们还会主动将我们的产品送往县市场监督管理局进行检测,平均每两个月主动送检一次。”来杰杨表示,“我们主动接受市场和消费者的监督,以最高标准令消费者满意。” TtB龙门新闻网
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获评“五星级文明卫生商户”
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  县市场监督管理局市场规范管理股股长刘珊香介绍说,星级文明卫生商户评定分为一星、三星、五星制,采取日检查、季评分的考核方式,每季度或半年对商户进行一次星级信用评定,并报评定领导小组备案实行等级制,由评定领导小组审核后确定。各生产商户在经营过程中做到店铺或摊位内外干净整治,购物环境优美舒适;经营人员着装得体,仪容整洁,举止端庄,用语文明,待客热情,微笑服务;使用票据正规,主动做出诚信经营承诺,主动提供商品售后服务;季度考核平均分95分以上等条件即可评为“五星级文明卫生商户”。TtB龙门新闻网

  “和味坊百乐店都能达到我们五星文明卫生商户要求的标准,所以在去年年底,和味坊百乐店已获得由县市场监督管理局、县创文办、县创卫办共同颁发的‘五星级文明卫生商户’荣誉称号。”刘珊香说道。TtB龙门新闻网

  据了解,2015年12月,我县对全县的商户进行星级文明卫生商户认定,全县共有529户商户被评为星级文明卫生商户,其中各有250户分别获得“一星级文明卫生商户、“三星级文明卫生商户”荣誉称号,仅有29户商户获得“五星级文明卫生商户”荣誉称号,而和味坊百乐店就是其中之一。 TtB龙门新闻网
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